正觉居士 2011-07-26

随着素食的流行及佛教的慢慢兴盛，投身素食生意的老板也越来越多，而且多是与佛教有关。老板就算不是虔诚的佛教徒，但餐馆的装修陈设总少不了佛教文化的影子，而且经常去就餐的，除了部分注重健康的素食者外，还是信仰佛教的居多。

素食馆在佛法义理上可比喻为一个很大的“放生池”。因为每多一个人吃一顿素，就代表着有一条生命或更多的生命免于被人宰杀果腹。而对佛教徒来说，吃素比特意去菜市场买一条鱼放生的功德要大很多倍。所以从佛教教义上说，开素食馆的老板也是在做很大的功德。

只可惜，很多素食馆的经营往往以失败告终。某佛教师兄近年曾搞了个可能是中国最大的素食网，也曾组织过几次全国性的很大型的素食论坛，在素食饮食界有相当的发言权。据他的统计和调研，在国内，最少有六成的素食餐馆（无论档次）是在亏钱经营的，而只有不到四成的素食餐馆是有盈利或者微利仅能维持的，所以能开出数间连锁店（证明还在盈利）的素食餐馆品牌少之又少。于是很多相关的专家、饮食界才俊、商业高手都从消费群、饮食习惯、健康潮流、经营手段、文化背景等等去探讨振兴推广素食的方法，但研究归研究，素食馆总是此消彼长。比如在广州，像怡新、莲缘等等，这些经营多年的并不多，而且数得上来也就那十来间，和荤菜馆比，简直就是小巫见大巫，不值得一提。

某香港佛友 ，年轻时遇一相士看相，相士批断他一辈子不能发达，只有打工活命，仅能温饱之命。机缘巧合，读了《了凡四训》（一本近几十年相当流行的，集佛、儒、道三家思想用以改命、劝人向善之书），于是发誓要拆相士招牌，努力向上，艰苦经营，近二十年的打拼，使其在工程机械界颇有名气，相关生意相当成功，积下千万家财，自谓已成功改命，于是对佛法深信不疑。

金融危机，工程机械出口生意大幅萎缩，图谋改行。作为佛弟子，认为素食馆生意最有作为，一是社会进步，民众追求饮食健康，应该有广阔前景，有机会赚大钱；二是功德无量，放生无数。于是斥资数百万，和朋友合伙，在天河旺地开设了一间中高档素食馆。装修古色古香，陈列也相当典雅，佛经音乐缭绕，颇有味道。而在选择员工方面，更是颇有创举：老板带着老总，先到某院校做佛教宗教的演讲，令众多毕业生普受佛法教育，然后挑选了数十应届毕业生。除一老总外，并实行轮替管理的模式（即所有员工都有机会担任总管甚至经理的位置）进行管理，以令员工归心一体，无缘奉献……而结果是，不到半年，老总辞职，员工走掉一半，连大厨、二厨等出品重臣亦已起用第三批，旺地门前车马稀，月月亏损，连那些装饰的盆栽也是垂头丧气……

实际上这个个案在素食界里有相当的代表性，一些佛友心怀慈悲，追求自性，放弃执着，往往在经营管理方面有很多脱离世俗的方法，以自己的慈心去映照众生心态，殊不知，五浊恶世，众生愚痴的始终是大多数，用出世的佛心去做入世的商业，在因地上就已出现问题，正所谓“因地不真，果招纡曲“。如真的是纯为功德，而不计较损失的话，那确算是成功非凡了，毕竟已放生无数，功德无量了。

在佛家的经典《清净道论》是有一段话很好。“信强而慧弱则成迷信，信于不当之举。慧强而信弱，则偏于虚伪一边，就如由药引起的病般不可救药。唯有两者平等，才能信于正当之举。”很多开素食馆的老板明显是信强而慧弱，往往执着于对佛教的信仰，忘了世间的现实，抱着坚信“众生皆有如来福德相”而忘了后面那“皆因妄想执着，不能证得”这一句，唯心地相信或希望所有的员工和自己一样抱着一个慈悲奉献的精神通过每个人自身的佛性去一同经营、管理好这盘生意，以达于利己功德两全的状态。

实际上，做素食馆，对身为佛教徒的一些老板来说，更需要的是“慧强而信弱”。如能用上佛家浩如大海般的无上智慧，而少坚持执着信仰，那就真的会达至圆满。只可惜，一般坚信佛教的人，往往很少有能力去钻研佛慧，信慧双修更是说易难做。